Chuyên mục
Công thức pha chế

Cà phê Americano

Americano có nguồn gốc từ thế chiến thứ II, khi lính Mỹ ở Châu Âu, họ không thích ứng với hương vị cà phê Espresso của Ý nên ra ý tưởng thêm nước nóng vào cà phê Espresso để làm loãng.

Chuyên mục
Thư viện cà phê

Thử nghiệm cà phê của vua Thụy Điển – Gustav đệ tam

Khoản năm 1674, một nghiên cứu song sinh do nhà vua Gustav III ra lệnh, để tìm hiểu tác động sức khỏe của cà phê. Mặc dù tính xác thực của sự kiện đã được đặt ra câu hỏi, thí nghiệm được tiến hành vào nửa cuối thế kỷ 18 đã không chứng minh được rằng cà phê là một loại thức uống nguy hiểm.

Chuyên mục
Thư viện cà phê

Hướng đi nào để cà phê Đắk Lắk không chỉ là xuất thô? (kỳ 2)

Kỳ 2: Thay đổi tư duy để thay đổi chất lượng

Để có những hạt cà phê đạt chất lượng tốt thì việc thay đổi tư duy sản xuất rất quan trọng, không chỉ ở người nông dân mà còn ở các cấp, ngành trong việc tổ chức, liên kết chuỗi giá trị sản phẩm ngành hàng.

Chuyên mục
Thư viện cà phê

Hướng đi nào để cà phê Đắk Lắk không chỉ là xuất thô? (kỳ 1)

Ngành hàng cà phê Đắk Lắk giữ vị trí quan trọng trong ngành hàng cà phê cả nước. Cà phê của tỉnh đã xuất đi hơn 70 quốc gia và vùng lãnh thổ, thu về hàng trăm triệu USD mỗi năm. Song phần lớn vẫn xuất khẩu thô nên tên tuổi, vị thế loại nông sản xuất khẩu đứng hàng “top” này của tỉnh vẫn chưa thể định danh trên trường quốc tế ở phân khúc cà phê có giá trị cao. Trước thực tế này buộc Đắk Lắk phải nhìn nhận lại và có những thay đổi trong quy trình sản xuất, sơ chế, chế biến và xây dựng thương hiệu.

Chuyên mục
Thư viện cà phê

Uống cà phê khi nào là tốt nhất?

Cà phê là một trong những đồ uống phổ biến nhất trên thế giới và có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Nhưng uống bao nhiêu và uống lúc nào để phát huy được hết hiệu quả của cà phê?

Chuyên mục
Thư viện cà phê

2 ly cà phê mỗi ngày giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer

Nghiên cứu mới từ Úc và Mỹ cho thấy cà phê làm chậm tốc độ tích tụ chất độc hại Aβ-amyloid trong não bộ.

Các nhà khoa học đã xem xét mức độ uống cà phê và tỉ lệ suy giảm nhận thức ở 227 người lớn tuổi trong suốt 126 tháng và phát hiện ra khác biệt lớn giữa việc uống 1 – 2 ly cà phê mỗi ngày hoặc không uống.

Chuyên mục
Thư viện cà phê

Bia lạnh vị cà phê không chứa cafein

Beyond Meat và Impossible Foods là một trong những doanh nghiệp nổi tiếng ở Mỹ đã và đang cố gắng thuyết phục khách hàng tìm hiểu món bánh mì kẹp thịt không có thịt bò. Atomo Coffee cũng muốn làm điều tương tự đối với cà phê.

Chuyên mục
Thư viện cà phê

Dấu hiệu bạn uống cà phê quá nhiều

Là tín đồ của cà phê, nếu cơ thể xuất hiện các triệu chứng bồn chồn, mất ngủ, ợ nóng… thì có nghĩa bạn đang nạp lượng caffeine quá nhiều vào cơ thể.

Mặc dù cà phê giúp bạn tỉnh táo và tiếp thêm năng lượng để hoàn thành công việc, tuy nhiên việc làm dụng thức uống này cũng sẽ để lại nhiều tác dụng phụ cho cơ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng Brenda Braslow đã chỉ ra các dấu hiệu của cơ thể cho thấy bạn đang uống quá nhiều cà phê, và đã đến lúc dừng lại hoặc hạn chế liều lượng, theo Eat This, Not That.

Chuyên mục
Công thức pha chế

Cà Phê Frappe Chocolate

Một chút biến tấu từ công thức Cà phê Frappe Hy Lạp.

Cà phê Frappe Chocolate được kết hợp từ các nguyên liệu dễ tìm, dễ thực hiện và nó có thể giúp bạn tràn đầy năng lượng cho cả ngày làm việc.

Chuyên mục
Công thức pha chế

Cà phê sữa hạnh nhân

Hương thơm hạnh nhân kết hợp với vị đắng của cà phê sẽ làm cho món cà phê của bạn trở nên thật mới mẽ.

Sữa hạnh nhân bắt nguồn từ Trung Đông và xuất hiện trong sách nấu ăn của khu vực từ thế kỷ 13 trở đi, sau đó được truyền bá từ Levant sang Châu Âu.