sơ chế cà phê

Quy trình sơ chế và cấu tạo cà phê nhân Sau khi thu hoạch, trái cà phê sẽ được sơ chế bằng các phương pháp khác nhau như sơ chế khô, ướt, hoặc mật ong. Tiếp theo, cà phê được làm khô (phơi hoặc sấy) cho đến khi đạt độ ẩm tiêu chuẩn, phân loại […]

Phương pháp sơ chế khô, còn được gọi là phương pháp tự nhiên, là một trong những kỹ thuật sơ chế cà phê lâu đời nhất. Kỹ thuật này bao gồm việc phơi nắng quả cà phê nguyên chất sau khi thu hoạch để khô tự nhiên trước khi tách vỏ và xay.

Cà phê lên men, còn được gọi là “cà phê được sơ chế bằng enzyme”, là một loại cà phê được làm bằng quá trình lên men bằng enzyme.