Khủng hoảng kinh tế và lạm phát là những thách thức lớn đối với các chủ quán cafe, khiến cho chi phí tăng cao, trong khi doanh thu và lợi nhuận giảm sút. Để vượt qua khó khăn này, các chủ quán cafe cần áp dụng những giải pháp sau đây:
Tăng giá một cách hợp lý
Tăng giá để đối phó với lạm phát và bảo vệ biên lợi nhuận. Tuy nhiên, việc tăng giá cần được nghiên cứu kỹ lưỡng để không làm mất khách hàng và cạnh tranh. Các chủ quán cafe cần xem xét các yếu tố như chi phí nguyên liệu, chi phí nhân công, chi phí thuê mặt bằng, chi phí quảng cáo, giá cả của đối thủ cạnh tranh, nhu cầu và sức mua của khách hàng… để đưa ra mức giá phù hợp. Ngoài ra, các chủ quán cafe cũng cần thông báo trước cho khách hàng về việc tăng giá và giải thích rõ lý do, đồng thời tạo ra những ưu đãi hoặc khuyến mãi để khách hàng cảm thấy có lợi khi mua hàng.
Tinh gọn hoạt động kinh doanh
Xác định những sản phẩm hay dịch vụ cốt lõi mang lại hiệu quả đầu tư cao nhất và loại bỏ những chi phí không cần thiết. Các chủ quán cafe cần xem lại danh mục sản phẩm và dịch vụ của mình để tập trung vào những mặt hàng có doanh số và lợi nhuận cao, có tiềm năng phát triển trong tương lai và có sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh. Các sản phẩm và dịch vụ không mang lại giá trị hoặc không phù hợp với xu hướng thị trường có thể được loại bỏ hoặc thay đổi. Đồng thời, các chủ quán cafe cũng cần kiểm tra lại các khoản chi phí của quán để tìm ra những khoản có thể tiết kiệm hoặc cắt giảm được. Ví dụ như: sử dụng các thiết bị tiết kiệm điện nước, tìm kiếm các nhà cung cấp nguyên liệu giá rẻ hơn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, tối ưu hóa số lượng nhân viên theo nhu cầu của quán, sử dụng các kênh quảng cáo miễn phí hoặc ít tốn kém như mạng xã hội, truyền miệng…
Kiểm tra lại tài chính
Đánh giá lại dòng tiền, ngân sách, khoản nợ của quán cafe và điều chỉnh theo nhu cầu. Các chủ quán cafe cần có một kế hoạch tài chính rõ ràng và chi tiết cho quán cafe của mình, bao gồm các khoản thu nhập dự kiến, chi phí dự kiến, lợi nhuận mong muốn và các rủi ro có thể xảy ra. Các chủ quán cafe cũng cần theo dõi chặt chẽ dòng tiền vào ra của quán để đảm bảo luôn có đủ tiền để trả cho các chi phí cố định và biến đổi. Ngoài ra, các chủ quán cafe cũng nên xem xét lại các khoản nợ hiện có của quán và tìm cách thanh toán hoặc tái cấu trúc nợ để giảm bớt gánh nặng lãi suất.
Không chờ đợi mọi thứ trở lại bình thường
Phải chủ động thay đổi để thích ứng với điều kiện thị trường mới. Các chủ quán cafe không nên bị động hay tự an ủi mình rằng khủng hoảng sẽ sớm qua đi và mọi thứ sẽ trở lại như trước. Thay vào đó, các chủ quán cafe cần nắm bắt được xu hướng và nhu cầu của khách hàng trong bối cảnh mới và điều chỉnh sản phẩm, dịch vụ và chiến lược kinh doanh của mình theo hướng phù hợp. Ví dụ như: tăng cường bán hàng online qua các kênh như website, fanpage, shopee…, giao hàng tận nơi cho khách hàng, áp dụng công nghệ vào quản lý và vận hành quán, tạo ra những sản phẩm mới mang tính sáng tạo và độc đáo, hợp tác với các đối tác khác để tạo ra những gói combo hấp dẫn…
Củng cố mối quan hệ với khách hàng
Bằng cách cung cấp giá trị, chất lượng và dịch vụ khác biệt so với đối thủ cạnh tranh và giữ chân khách hàng trung thành. Các chủ quán cafe cần hiểu rằng khách hàng là nguồn sống của kinh doanh và là yếu tố then chốt để vượt qua khủng hoảng. Do đó, các chủ quán cafe cần luôn lắng nghe ý kiến, phản hồi của khách hàng và cải thiện sản phẩm, dịch vụ theo mong muốn của họ. Ngoài ra, các chủ quán cafe cũng nên thiết lập và duy trì một kênh liên lạc hiệu quả với khách hàng qua email, tin nhắn, điện thoại… để thông báo về các tin tức, ưu đãi hoặc sự kiện của quán. Đồng thời, các chủ quán cafe cũng nên tri ân và thưởng cho những khách hàng thân thiết qua các chương trình khách hàng thành viên, tích điểm đổi quà, giảm giá cho lần mua tiếp theo…
Bằng cách áp dụng những giải pháp trên, các chủ quán cafe có thể không chỉ tồn tại mà còn phát triển trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế và lạm phát. Chúc chủ quán cafe thành công.
lyphungco, Bing AI
