Chi tiết thứ tự các thao tác cần làm của barista khi sử dụng máy pha cà phê. Lưu ý rằng đây chỉ là một hệ thống mẫu. Mỗi bộ máy pha có thể yêu cầu một thứ tự nhiệm vụ hơi khác. Ví dụ: máy xay cà phê bị chậm, thì cần bật máy xay đầu tiên.
1. Vặn chốt lấy tay cầm.
2. Xả nước để làm sạch khu vực nước ra trên máy pha cà phê.
3. Đập bỏ bánh cà phê cũ vào thùng rác.
4. Vệ sinh sạch tay cầm, chỗ chứa bánh cà phê . Lưu ý các lỗ lọc không bị cặn bẩn.
5. Mở máy xay cà phê (nếu máy xay chậm thì nên xay cà phê từ trước khi bắt đầu bước 1).
5. Hứng cà phê bột vào tay cầm. Khi hứng phải xoay tay cầm để cà phê dàn đều vào phễu lọc.
7. Tắt máy xay cà phê khi đã đủ lượng cần thiết.
8. Dàn đều và làm bằng bánh cà phê .
9. Nén bánh cà phê một lực vừa đủ.
10. Dùng tay quét ngang thành phễu lọc để đưa phần cà phê dư khi nén vào hộp chứa của máy xay
11. Tùy loại máy pha cà phê có thể sẽ yêu cầu bấm xả nước để ổn định áp suất.
12. Lắp tay cầm vào máy pha và bắt đầu chiết xuất cà phê.
13. Quan sát lưu dẫn chỗ cà phê thoát ra. Đảm bảo nước cà phê ra dàn đều, không có chỗ chảy nhanh, chậm. Nếu phát hiện thì phải điều chỉnh lại, đặc biệt lưu ý “Dàn đều và làm bằng bánh cà phê”.
14. Khi thấy lượng nước cà phê chiết xuất đã đạt thì bấm ngưng nước trên máy pha cà phê.
15. Phục vụ pha chế theo yêu cầu.
16. Trong quá trình chiết xuất, nếu thấy cà phê chảy chậm hoặc nhanh hơn mong muốn thì cần điều chỉnh lại máy xay.
