Cà phê Flat White là sự kết hợp giữa espresso với sữa đánh nóng (steamed milk) tạo thành lớp foam rất mịn gọi là microfoam.
So với cà phê latte, cà phê Flat White có tỷ lệ cà phê espresso và sữa gần bằng nhau, khoảng 1:1. Trong khi đó, Latte có tỷ lệ sữa cao hơn, khoảng 3:1 hoặc 4:1.
Nhờ vậy, Cà phê Flat White có hương vị cà phê mạnh hơn và ít ngọt hơn so với Latte.
Nguyên liệu
- 1 shot espresso (khoảng 30ml)
- 100ml sữa tươi không đường
- Muối (tùy chọn)
Pha chế
Bước 1: Pha cà phê espresso với máy pha cà phê.
Bước 2: Đun sữa tươi và đánh bọt cho đến khi sữa có nhiều bọt mịn, đều. Không có lớp bọt lớn ở trên cùng.
Bước 3: Để sữa ngưng tụ trong vài giây để bọt sữa lắng xuống. Lấy lớp bọt sữa ở trên cùng, sau đó đổ nhanh sữa còn lại vào ly.
Bước 4: Đổ cà phê espresso vào ly, sau đó đổ lớp bọt sữa phía trên. Có thể cho một chút muối biển vào lớp sữa kem để tăng hương vị.
Bước 5: Thưởng thức
Trên đây là công thức Cà phê Flat White. Các bạn hãy cùng tham khảo và thực hiện. Đừng quên điều chỉnh lại lượng nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của bạn.
