Cà phê Robusta có một hương vị đặc biệt, mạnh mẽ và đắng gắt, làm say lòng biết bao người. Bạn có muốn tìm hiểu thêm về cà phê Robusta không? Hãy cùng tôi khám phá về loại cà phê này qua bài viết dưới đây nhé. Bài viết sẽ bao gồm những nội dung sau: giới thiệu, lịch sử, đặc điểm của cây cà phê Robusta, đặc điểm hương vị và vùng trồng chính ở Việt Nam.
Giới thiệu
Cà phê Robusta (Coffea canephora) là một loại cây cà phê thuộc họ Rubiaceae. Cây cà phê Robusta cao hơn cà phê Arabica và có thể trồng ở độ cao từ 200-800 mét trên mực nước biển. Robusta là một loại cây cà phê khỏe mạnh và chịu được nhiệt độ cao và sâu bệnh tốt, nên nó rất thích hợp cho việc trồng ở các vùng nhiệt đới như Việt Nam.
Tên gọi Robusta có nghĩa là “mạnh mẽ” hay “bền bỉ” trong tiếng Latinh. Còn ở Việt Nam, người ta còn gọi loại cà phê này là cà phê vối, vì quả của nó có hình dạng giống quả vối.
Lịch sử
Cà phê Robusta có nguồn gốc từ miền Trung và Tây Phi. Nó đã được trồng từ thế kỷ 19 và trở thành một phần quan trọng của ngành cà phê toàn cầu. Robusta thường được sử dụng để sản xuất cà phê hòa tan và cà phê espresso, bởi vì nó mang đến hương vị mạnh mẽ và crema (lớp bọt kem trên bề mặt ly cà phê) nhiều hơn so với cà phê Arabica.
Vào năm 1890, khi dịch bệnh gỉ lá (một loại nấm gây hại cho cây cà phê) tàn phá các vườn Arabica ở Indonesia, người ta đã nhập khẩu các giống Robusta từ châu Phi để thay thế. Từ đó, Robusta đã được du nhập sang các quốc gia khác như Brazil, Việt Nam, Campuchia,…
Đặc điểm cây cà phê Robusta
Cây cà phê Robusta thường cao từ 4-6 mét và có lá xanh đậm và bền. Hoa của cây Robusta thường nhỏ hơn so với cà phê Arabica và có màu trắng hoặc xanh nhạt. Quả cà phê Robusta thường có kích thước lớn hơn và hình dạng tròn hơn so với cà phê Arabica. Mỗi quả thường chứa hai hạt cà phê. Robusta chịu nhiệt tốt hơn Arabica và có khả năng chống chịu được các loại sâu bệnh phổ biến.
Đặc điểm hương vị
Cà phê Robusta có hương vị mạnh mẽ và đắng hơn so với cà phê Arabica. Nó thường có một hương thơm mạnh mẽ và cấu trúc hương vị đa dạng, bao gồm các ghi chú của cacao, hạt dẻ, gỗ và ghi chú đất.
Robusta có hàm lượng cafein cao hơn Arabica khoảng gấp đôi. Điều này giúp cho Robusta có vị đắng đặc trưng và tác dụng tỉnh táo mạnh hơn. Tuy nhiên, Robusta cũng có hàm lượng axit thấp hơn Arabica, nên nó ít có vị trái cây, chua thanh như Arabica.
Vùng trồng ở Việt Nam
Việt Nam là một trong những nước lớn nhất trên thế giới trong việc sản xuất và xuất khẩu cà phê Robusta. Cà phê Robusta được trồng rộng rãi ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên của Việt Nam, bao gồm Đắk Lắk, Gia Lai, Đắk Nông, Lâm Đồng và Kon Tum. Các vùng này có độ cao và khí hậu phù hợp cho việc trồng cây cà phê Robusta, và sản lượng cà phê Robusta của Việt Nam đóng góp quan trọng cho thị trường quốc tế.
Năm 2019, Việt Nam đã sản xuất khoảng 1,65 triệu tấn cà phê Robusta, chiếm khoảng 40% sản lượng cà phê Robusta toàn cầu. Việt Nam cũng là nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới sau Brazil.
Cà phê Robusta là một loại cà phê quan trọng trong ngành cà phê toàn cầu và mang đến một hương vị mạnh mẽ và đặc trưng cho những người yêu thích cà phê. Bạn có thể thưởng thức ly cà phê Robusta theo nhiều cách khác nhau, như uống nguyên chất, pha chế với sữa hay kem, hoặc kết hợp với các loại hạt khác như Arabica.
