Hãy xác định loại hình kinh doanh mà mình theo đuổi. Đó có thể là kiểu quán cafe bình dân, quán cafe nhạc sống, quán cafe sách, quán cafe vườn hay quán cafe văn phòng…
Đảm bảo tính đồng bộ & thực dụng trong thiết kế quán cafe. Màu sắc là một ví dụ điển hình. Đừng quá “thăng hoa” trong thiết kế mà quên đi tính thân thiện, kết nối với khách hàng. Đồ nội thất tinh giản, nhấn nhá họa tiết nhẹ nhàng trên nền trung tính nên là lựa chọn hàng đầu.
1. Ánh sáng
Việc chọn đèn chiếu sáng và trang trí cho quán cafe phải phù hợp với không gian và thiết kế của quán cafe và tùy vào đối tượng khách hàng mà bạn muốn hướng tới và điều quan trong hơn là phải hợp phong thủy. Màu sắc, hình dáng của đèn kết hợp với không gian, có thể tạo ra một bầu không khí êm dịu. Đèn treo nên chọn loại thu hút ánh mắt của người nhìn. Các loại đèn khác trong phòng nên chọn loại có màu sắc hài hòa với các vật khác. Ví dụ, tường gỗ, tủ gỗ, trần nhà gỗ thì nên chọn loại đèn làm bằng gỗ có dáng dài, tiệm cà phê có phối nhiều vật có chất liệu sắt thích hợp dùng đèn treo làm bằng sắt.
Vào ban ngày, tận dụng ánh sáng tự nhiên càng nhiều càng tốt. Các quán cafe có thể làm điều này bằng cách xây những cửa sổ lớn, sử dụng nhiều gương và giếng trời, sẽ giúp đưa ánh sáng tự nhiên vào không gian.
Tạo nhiều lớp ánh sáng có nghĩa là sử dụng các loại nguồn sáng khác nhau trong một không gian. Đó là:
- Ánh sáng chính
- Ánh sáng để bàn
- Ánh sáng chiếu rộng
- Ánh sáng mặt trời
Các nguồn ánh sáng khác nhau cho phép các không gian thỏa mãn các nhu cầu và các hoạt động khác nhau, không phụ thuộc vào thời gian trong ngày.
2. Âm Thanh
Loa công suất lớn chưa chắc là sự lựa chọn hợp lý dành cho quán cafe. Âm thanh quá to sẽ át đi tiếng nói chuyện, trao đổi của khách và đôi khi làm khách khó chịu. Yêu cầu âm thanh của quán cafe chính là âm nhạc nhẹ nhàng, du dương và dễ đi vào lòng người. Do đó mà loa không cần quá to mà cần phải phù hợp để người nghe cảm nhận được giây phút thư giãn với âm nhạc.
Âm thanh quán cafe hoạt động liên tục trong thời gian dài nên hệ thống loa và thiết bị cần có độ bền cao. Ngoài ra việc thay đổi các bài hát, điều chỉnh âm lượng phải được thực hiện dễ dàng. Điều này phụ thuộc vào cách bài trí và lắp đặt loa.
3. Bố trí bàn ghế, nội thất
Bố trí quầy pha chế cafe quá xa so với nhà kho sẽ khiến việc di chuyển và hoàn thành thức uống diễn ra lâu hơn. Đặc biệt, rất bất tiện trong khung giờ quán cafe đông khách.
Để nhiệt độ quá nóng hoặc quá lạnh trong không gian kín được bố trí máy điều hòa. Ngoài ra, không bố trí dù che nắng, màn cửa cản gió bụi trong không gian quán cafe vườn đầy tính mở.
Sắp xếp bàn ghế dày đặc, không khoa học khiến không gian trở nên ngột ngạt và chật chội.
4. Ổ điện & Hệ thống Wifi
Rất nhiều quán cafe không bố trí ổ điện quanh bàn khách khiến khách hàng bất tiện. Hầu hết người dùng laptop đều cần ổ điện để cắm sạc, cắm điện thoại. Khi xác định mở quán cafe hướng đến đối tượng khách hàng trẻ, dân văn phòng, bạn đừng bao giờ quên yếu tố cực kỳ quan trọng này.
Dây dẫn, ổ điện cần được lắp đặt hợp lý, không rườm rà vướng víu để đảm bảo tính thẩm mỹ cho quán cafe.
Hệ thống wifi internet cho quán cafe phải ổn định, hoạt động trơn tru, tránh phàn nàn từ khách hàng:
- Tính toán và thống kê lượng khách truy cập wifi của quán trong cùng một thời điểm là bao nhiêu người dùng?
- Đối tượng khách hàng thuộc thế hệ nào? Sở thích chung khi sử dụng internet ?
- Bảo vệ an toàn dữ liệu cho khách hàng khi sử dụng internet.
- Mặt bằng quán cafe là một mặt sàn hay nhiều tầng, trong nhà hay ngoài trời ?
- Lựa chọn nhà mạng, gói cước internet phù hợp.
- Chi phí thiết bị tối đa có thể dành ra để thiết lập hệ thống.
5. Nhà vệ sinh
Để hạn chế tối đa các tình trạng ẩm ướt hoặc hiện tượng mốc, mọc rêu xanh lâu ngày trong nhà vệ sinh, nên lựa chọn vị trí ở những nơi thông thoáng, đặc biệt ưu tiên hướng có gió lùa để vệ sinh được đảm bảo hơn.
Nhà vệ sinh cần được thiết kế ở một khu vực kín đáo so với không gian quán nhưng dễ tìm để khách hàng khi có nhu cầu sử dụng có thể nhanh chóng đến vị trí nhà vệ sinh.
Vị trí nhà vệ sinh cần được có các chỉ dẫn để khách hàng dễ dàng tìm đến và biết được vị trí, đáp ứng các nhu cầu tế nhị của bản thân khi họ không muốn đến hỏi trực tiếp nhân viên.
Nguyên tắc khi đặt nhà vệ sinh không nên đặt ở trung tâm quán hay khu vực gần quầy bar, quầy chế biến, khu vực cửa ra vào quán, vì vừa gây mất yếu tố thẩm mỹ vừa khiến người xem có cảm giác bị ảnh hưởng tới đồ ăn, đồ uống không được sạch sẽ.
Để đảm bảo tốt không khí tổng thể của quán cafe thì nên đặt nhà vệ sinh ở cuối hướng gió, tránh đặt ở những nơi có hướng gió từ nhà vệ sinh lùa trực tiếp đến quán cafe.
